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Beaune


Nos jours et heures d'ouverture :

Lundi....... 11/12 Eveux Erezée UNIQUEMENT sur rendez-vous.
Mardi....... 12/12: Eveux Erezée UNIQUEMENT sur rendez-vous.
Mercredi.. 13/12: Eveux Erezée UNIQUEMENT sur rendez-vous
Jeudi........ 14/12: Liège : ouvert de 17 à 19 heures
Vendredi.. 15/12 : Liège : ouvert de 10 à 19 heures
Samedi ....16/12 : Eveux Erezée ouvert de 10 à 18 heures.


Ce 12/12, nous envoyons notre 25ème fichier de réservation qui propose les premiers vins 2016 de la Maison Pierre-Yves Colin-Morey.

Ce 31/10, nous avons rentré les Château Thivin 2016, les Nicole Chanrion 2016 ainsi que le solde des Sylvain Pataille 2015 à savoir les 5 appellations qui profitent d'un élevage plus long.

Ce 23/10 nous avons rentré les "Grands" 2015 de Py Colin Morey. Il seront disponibles dès ce samedi 28/10. Ainsi tous les 2015 de "nos" domaines bourguignons sont actuellement disponibles.

Ce 28/11, nous envoyons notre 24 ême fichier de réservation qui propose essentiellement le Saint Joseph 350 m du Domaine des Bruyères. Ce vin très demandé et produit en très petite quantité ne fait pas l'objet d'une allocation au domaine : il est disponible actuellement et jusqu'à épuisement du stock.
Nous en profitons pour proposer les nouveaux millésimes disponibles ainsi que le remarquable Crozes Hermitage Les Croix 2015.



Ce 31/10, nous avons rentré les Château Thivin 2016, les Nicole Chanrion 2016 ainsi que le solde des Sylvain Pataille 2015 à savoir les 5 appellations qui profitent d'un élevage plus long.

T. Liger Belair, vu sa perte quasi totale de Moulin à Vent 2016, a souhaité ne mettre en vente ses 2015 qu'en 2018.

Ce 17/10 nous avons rentré les 2015 des Domaines Mugneret-Gibourg, Denis Bachelet et Harmand-Geoffroy.

Ce 3/10 nous avons rentré les vins de David Reynaud (Rhône Nord), de Jean-Marc Burgaud (Beaujolais) et les Bourgognes rosés 2016 des Frères Lécheneaut.


Nous avons en outre rentré 3 palettes du Domaine du Donjon où Jean Panis a réussi un superbe millésime 2015. Le Cabardès est un maître achat absolu : grande souplesse, des fruits rouges et noirs avec un bel équilibre maturité/fraîcheur.




Millésime 2015 et 2016 :


"Avis de disponibilité".

Mi juillet, nous avons rentré les vins des Domaines Daniel Bouland (Villié Morgon)ainsi que les 2/3 des vins de Sylvain Pataille.

Mi juin, nous avons rentré les vins des Domaines Roumier, Follin-Arbelet, Leroux et Lécheneaut.

Nous avons rentré également les premiers 2016 du Château Thivin.

Ainsi qu'un superbe Macon Serrières "La Grange" du Domaine de la Sarazinière.

En ce début du mois de juin, nous venons de rentrer les vins de la Croix Montjoie avec, entre autres, un magnifique Irancy 2015, et les Chablis du domaine Gilles et Nathalie Fèvre.

Outre les vins du Domaine du Donjon (Bagnoles), du Domaine des 2 Anes (Peyriac de Mer) et ceux du Domaine Vordy (Minerve) nous avons rentré ce 2 mai les vins qui faisaient l'objet d'une forte demande et pour lesquels les Domaines ont bien voulu nous donner ce qu'ils avaient encore de disponibles il s'agit de :

Bourgogne Rouge Terre de Chazeux 2015 de Delphine et Sébastien Boisseau

Les Bourgogne Grands Chaillots 2014 de Th. Liger Belair 2014

Les différentes appellations Côtes de Brouilly du Château Thivin 2015.


Historique des fichiers de réservation envoyés.

Notre 24 ème fichier de réservation propose les nouveaux millésimes disponibles du Domaine des Bruyères, parmi lesquels le Saint Joseph 350 m et le remarquable Crozes Hermitage "Les Croix" 2015.

Notre 23 ème fichier de réservation était celui des domaines Nicolas Maillet et Sarazinière (Philippe et Guillaume Trebignaud) en Maconnais .

Notre 22 ème fichier de réservation était celui du Château Thivin à Odenas Côte de Brouilly .

Notre 21 ème fichier de réservation était celui du Domaine Nicole Chanrion à Cercié Côte de Brouilly .

Notre 20 ème fichier de réservation était celui du Domaine Denis Bachelet de Gevrey-Chambertin .

Notre 19ème fichier de réservation était celui du Domaine Harmand-Geoffroy de Gevrey-Chambertin .

Notre 17ème/ 18ème fichier de réservation était un double fichier il proposait les vins de nos deux nouveaux domaines du Beaujolais : Daniel BOULAND et Jean-Marc BURGAUD" .
Mille excuses pour cette double numérotation.

Notre 17ème fichier de réservation était celui du domaine Les Bruyères de David Reynaud à Beaumont Monteux (Rhône Nord).

Notre 16ème fichier de réservation était le domaine Mugneret-Gibourg à Vosne Romanée

Notre 15ème fichier de réservation était le domaine Georges Roumier à Chambolle Musigny.

Notre 14 ème réservation était le Domaine Nathalie et Gilles Fèvre ( Fontenay-Près-Chablis).

Notre 13ème réservation était le Domaine Follin-Arbelet à Aloxe Corton.

Notre 12ème réservation était le Domaine Jean-Yves Bizot à Vosne Romanée.

Notre 11ème réservation était le Domaine Lécheneaut.

Notre 10ème réservation était le Domaine Sylvain Pataille.

Notre 9ème réservation était la Maison Benjamin Leroux.

Notre 8ème réservation était le Domaine Harmand-Geoffoy 2014!.

Notre 7ème réservation était le Domaine Anne Gros Bourgogne et Anne Gros Jean-Paul Tollot Minervois.

Notre 6ème réservation était le Domaine Caroline Morey.

Notre 5ème réservation était le Domaine Fontaine-Gaganard.

Notre 4ème réservation était les Trevallon.

Nos deuxième et troisième réservations étaient les vins de la maison PY Colin Morey.

Le 18/10 nous avions envoyé notre premier fichier de réservation du millésime 2015 : le Château Thivin en Côtes de Brouilly.



Vins : objets de réservation qui sont actuellement dans nos caves:

Les 2015 des Domaines Sylvain Pataille (2/3 des appellations),
ainsi que l'ensemble des vins des Domaines Roumier, Follin-Arbelet, Leroux et Lécheneaut.
Les Chablis 2014, 2015 et 2016 du domaine Gilles et Nathalie Fèvre
Les Trevallon rouges 2014 et blancs 2015
Les 2015 de Jean Yves Bizot
Les 2015 Bourgognes Anne Gros et 2015 Minervois d'anne Gros et Jean-Paul Tollot
Ce 28/3, nous avons rentrés de la Croix Montjoie : Impatiente et Elégante 2014, la Voluptueuse 2014 étant malheureusement épuisée au Domaine.
Les 2015 du Domaine Boisseau
Les 2014 du Domaine Harmand-Geoffroy
les 2014/2015 du Domaine Ravaut
- les 2015 du domaine Fontaine-Gagnard
- les premiers 2015 de Caroline Morey
- les premiers 2015 de Pierre-Yves Colin-Morey
- les 2015 du Château Thivin


Millésime 2014 :

Tous les 2014, y compris le Marsannay La Charme aux Prêtres de Sylvain Pataille, sont actuellement rentrés. Merci de les enlever dès que possible.

Pour rappel, pour les vins qui restent plus d'un an dans nos caves, nous demandons des frais de garde : 1 € par mois et par bouteille à partir du 13ème mois. Nos caves ne sont pas extensibles à l'infini...

Pour l'enlèvement des réservations, notre stock principal étant à Eveux Erezée, si vous souhaitez enlever votre réservation à Liège le jeudi ou le vendredi, il est indispensable de nous prévenir au plus tard le mercredi avant 12 heures.

Explication de "notre système de réservation".

Certains domaines bourguignons nous proposent chaque année une allocation, face à laquelle nous devons rapidement nous positionner.
D'autres domaines nous permettent d'acheter leur vin tant qu'il y en a...

Pour les domaines qui fonctionnent avec nous par "allocation", nous faisons la même chose avec nos clients.
Dès que nous avons reçu notre allocation, nous la proposons et nous demandons à nos clients de se positionner par rapport à leurs souhaits.

Quant à nous, nous essayons de contenter le plus de monde possible mais dans les limites des vins que nous recevons. Nous ne savons pas les multiplier...