Domaine Denis Bachelet

Gevrey-Chambertin

Denis Bachelet est un des grands messieurs de la Bourgogne. Cela fait près de 40 ans qu’il y cultive ses 4 hectares de (très) vieilles vignes.


Il y a une dizaine d'années, j’étais un jeune amateur de vin à Londres. Alors que la crise faisait rage, il était possible d’acheter des grands bourgognes pour pas grand chose. J’étais ainsi tombé sur trois bouteilles de Charmes Chambertin Vieilles Vignes 1990 de chez Bachelet, domaine déjà mythique pour moi. C’était là un trésor que je chérissais par dessus tout.


Un soir d’hiver, une de ces bouteilles fut ouverte au petit club de dégustation que nous avions fondé avec Mark Andrew - qui est depuis devenu Master of Wine et fondateur de l'excellent magazine et wine-bar Noble Rot. Dès son ouverture, ce vin fut une pure merveille, une de ces bouteilles qui marque et que l’on n'oublie pas. A l’aveugle, les autres dégustateurs se prononcèrent: “Rousseau” ou “Richebourg”. Mais qui a besoin de Richebourg quand on peut avoir un Charmes de Denis avec 20 ans d’âge?

Ce sont des vins qui se boivent, soit très jeunes sur le fruit, soit (idéalement) avec plus de quinze ans d’âge. Ils nécessitent donc une certaine patience, ils se méritent.


Tout est bon ici et se limiter à l’unique grand cru serait une marque de snobisme déplacé. Les Gevrey Vieilles Vignes sont, par exemple, parmi les meilleurs “villages” de la Côte d’Or. J’en ai bu des caisses et des caisses, et continue à en tirer un rare plaisir.


2018 est ici un grand millésime, des vins qui parviennent à combiner sensualité et élégance. Denis parle depuis quelques années de sa recherche de la “sucrosité” : des tanins soyeux et des vins gourmands qui ne trahissent cependant pas leur origine bourguignonne. Nous avons la chance de travailler depuis longtemps avec le domaine et d'être bien servi... sauf sur Evocelles et 1er Corbeaux où les quantités sont très limitées.

Appellations

Bourgogne Rouge

Côtes de Nuits Villages

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

Gevrey-Chambertin Les Evocelles

Gevrey 1er cru les Corbeaux Vieilles Vignes

Charmes-Chambertin Vieilles Vignes

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