Domaine des Orchis
Poisy, Haute-Savoie
Philippe Héritier, l'homme de la grappe et des escargots au Domaine des Orchis, cultive un peu plus de 6 hectares sur les Coteaux du terroir de Frangy.
Philippe est un personnage passionné et passionnant. Très attaché aux cépages autochtones et à l'histoire des terroirs qui l'entourent, il nous fait voyager, le temps d'une dégustation, à travers ces paysages alpins qui nourrissent abondamment notre imaginaire et notre soif de connaissance.
Dans cette cuverie à l'architecture étonnante, l'homme caresse les tanins de la Mondeuse comme peu savent le faire. Ce cépage à l'approche rustique prend une finesse incroyable entre les mains de cet amoureux de la biodynamie.