Domaine des Orchis
Poisy, Haute-Savoie
Le Domaine des Orchis, emmené par Philippe Héritier a retenu toute notre attention.
Le Domaine des Orchis (bio, soufre minime) nous propose deux belles cuvées : Quintessence de Mondeuse 2018, épicée et sauvage comme peut l’être ce cépage, et Quintessence d’Altesse 2019 (€ 108/6 bout), un contraste intéressant entre le gras et l’acidité, avec de belles notes de fruits jaunes et d’agrumes. Un régal... Un domaine qui ira loin, très loin...