Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Chassagne-Montrachet
Pierre-Yves (Colin-Morey) est issu d’une grande famille de la viticulture bourguignonne. C’est en 2005 que Pierre-Yves, après avoir précédemment travaillé au domaine familial Marc Colin, lance son propre domaine avec sa femme Caroline Morey.
Désigné par la presse spécialisée comme l'un des "vinificateurs les plus doués de sa génération" (RVF), Pierre-Yves suit une optique raisonnée dans les vignes, et peu interventionniste dans la vinification.
Sa philosophie est de respecter au maximum les sols et les terroirs, par conséquent les sols sont travaillés, pas de désherbage chimique, lutte raisonnée en ce qui concerne la protection du vignoble. Les vins sont élevés en fûts de 350 litres entre 1 an et 18 mois sans interventions durant cet élevage.
La signature de Pierre-Yves est très identitaire – beaucoup de finesse, de pureté aromatique, de précision. Des vins où la tension et les arômes sont parfaitement balancés. Au niveau des amateurs, Pierre-Yves fait tout simplement l’unanimité !